二月 如月の御献立ご案内

立春大吉 

 川沿いの梅の花がほころんできた 京・嵐山 錦より

 二月 如月の御献立をご案内いたします。

  先付け、お造りに続くお椀は粕汁仕立て。

  この時期にはうれしい体も心も暖まる一品です。

  桜宿膳上段の八寸は、節分にちなんだ情景を食材と器で表してみました。

  温物は洋鮭かぶら巻。

  鮭の旨味とかぶらの香りをお楽しみください。

  銀あんと共にどうぞ。

      お楽しみ鍋は、すっぽん鍋。

  スープの美味しさは抜群です。豆腐と野菜を引き立てます。美味しいです!

  酢の物は串打ち。

  いろんな食材を串打ちにして、色々な味をお楽しみいただけます。

  さっぱりとどうぞ。

  強肴は蒸し焼き蟹。

  この季節はやっぱりカニですね。

  お出しと若布との相性も一度味わってみてください。

  寒さが厳しいこの時期は、どうぞ錦でお寛ぎください。 

                        合 掌  


          一、先 付
              揚げからし豆腐                
                       洗い葱                  
                          銀あん                    
                        
                                      
             二、お造り
             虹鱒へぎ造り                          
               笹胡瓜                         
             大根けん                          
                     青み                             
                   もろみ大蒜                             
                     山葵                          
                                       
                                         
             三、お 椀                             
                                  粕汁仕立て                        
                                     寒鰤つみれ 梅人参                  
                                     色紙大根 松葉牛蒡              
                                     ねじり蒟蒻                      
                                   油揚げ 芹                      
                                            
                       
                            四、桜宿膳                          
                                 上段 酒 肴                                        
                                   錦枡                              
                                        追儺豆甘煮                                
                                     豆宝楽                          
                                    飛子海月粕漬                                                                             杉地絵馬      
                                        鰤甘露煮                                               
                                      諸子南蛮漬                      
                                       梅慈姑                          
                                       鰯小袖寿司                      
                                     蟹三つ葉白和え                          
                                         
                             
                             五、桜宿膳                              
                                  下段 炊合わせ                           
                                長芋白煮               
                                       海老黄身衣                  
                                   青味 刻み柚子              

                              六、ご 飯 もずく雑炊 しょうが あおみ

                         七、水物



                     
                               A、温 物 
                                    洋鮭かぶら巻
                 椎茸 あおみ  
                                     銀あん ときわさび
   
                              
                              B、すっぽん鍋
                                 白豆腐 白餅
                                      壬生菜 焼き葱  
                                 舞茸 梅人参         
                                          おろし生姜
                                       
                                         
                                  C、酢の物  
                                  串打ち
                                   うなぎ・胡瓜
                              洋茸・海老
                                  鰆・かぶら 
                              花菜胡麻和え 
                                           いくら霙和え   
                       辛子酢味噌
                            
                                              
                                    D、強 肴   
                                           蒸し焼き蟹                      
                                                        わかめ 加減酢

               

                                  ※ A、B、C、D、の各お品はご自由に追加いただけます