九月 長月の御献立ご案内
夜の虫の音に秋の気配が感じられる 京・嵐山 錦 より
九月 長月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは牛肉蕎麦。
山椒煮の牛肉がお蕎麦と合います。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で初秋の気配を表して見ました。
蒸し物は丸茶碗。
スッポン出汁の茶碗蒸しの美味しさは絶品です。
揚げ物は海老菊花揚げをご用意。
海老の旨味と食感をご賞味ください。
酢の物は鮪玉子巻き。
サッパリとしたなかの旨味をお楽しみください。
強肴には蒸し焼き松茸。
秋の味覚の主役の登場です。
暑かった夏、秋の訪れを嵐山錦でお楽しみください。
店主 合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
芒けん
もろみにんにく
あおみ
わさび
三、お椀替わり
牛肉蕎麦
牛肉山椒煮 青葱
針海苔 錦糸玉子
四、桜宿膳
上段 酒 肴
虫籠
秋刀魚甘露煮
三宝
柚子餅
鶏味噌松風
金竹小付
烏賊明太子和え
萩寿司
菊花大根
うさぎ雲丹玉子
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鮭真丈
玉葱
青味 香り
六、ご 飯
鯛雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （＋１，３００円）
丸茶碗
すっぽん丸 もち麩
焼葱 刻み白葱
おろし生姜
Ｂ、揚げ物 （＋１，７００円）
海老菊花揚げ
満月薩摩芋 菊花 菊葉
染め卸し 天出汁
Ｃ、酢の物 （＋１，５００円）
まぐろ玉子巻き
焼帆立 菊大根
海月酢漬け
生姜土佐酢
Ｄ、強 肴 （＋２，８００円）
蒸し焼松茸
青み
加減酢
Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。