十二月 師走の御献立ご案内
澄んだ空気に紅葉の名残が残る 京・嵐山 錦 より
十二月 師走の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀は 帆立真丈。
鶴蕪や亀甲人参などと共に。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器でもうすぐ訪れる新春の
雰囲気を現してみました。
蒸し物は射込みかぶら。
温かいかぶらと賑やかな具材が楽しいひと品です。
揚げ物は小鯵真引き揚げ。
小鯵の美味しさと真引き揚げの食感をお楽しみ下さい。
酢の物にはサーモン蕪巻をご用意。
サッパリとした中にサーモンの旨味が引き立ちます。
強肴は蒸し焼きはまぐり。
目の前で蒸し上がる、熱々をお召し上がり下さい。
なにかと慌ただしい師走のひととき、どうぞ錦でごゆっくり。
店主 合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
陣太鼓人参
紅白けん
もろみにんにく
青み
わさび
三、お 椀
帆立真丈
鶴蕪 亀甲人参
結び三つ葉
松葉柚子
四、桜宿膳
上段 酒 肴
扇面杉板
白身魚寿司
鮭博多押し
抹茶道明寺
鶴小皿
数の子
牛肉牛蒡巻
餅玉
海月
慈姑旨煮
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
鱈子オランダ
長芋
青味 生姜
六、ご 飯
埋み豆腐
からし あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （＋１，３００円）
射込みかぶら
鱈 南瓜
占地 梅麩
青み かにあん
Ｂ、揚げ物 （＋１，７００円）
小鯵真引き揚げ
梅型丸十 梅麩 笹陸蓮根
生姜卸し 天出汁
Ｃ、酢の物 （＋１，５００円）
サーモン蕪巻
たたき牛蒡
梅人参
金竹小付
烏賊煎り雲丹和え
黄身酢
Ｄ、強 肴 （＋２，８００円）
蒸し焼はまぐり
若布 加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。