一月 睦月の御献立ご案内
渡月橋に着物姿の人々が見える 京・嵐山 錦 より
一月 睦月の御献立をご案内いたします。
先付けの揚げからし豆腐は熱々の銀あんで。
お造りに続くお碗は白味噌仕立て。
鶴小芋や亀甲人参でお正月の雰囲気をお楽しみ下さい。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で初春のめでたさを
現してみました。
揚げ物は牛大葉奉書揚げ。
さっくりとした食感に牛肉の旨さが引き立ちます。
お楽しみ鍋はすっぽん鍋。
旨さと暖かさがこの時期のご馳走です。
酢の物には結び串で、鮪、帆立、蟹寄せ、烏賊など。
強肴は宝楽蒸し。
鯛や海老など具材が楽しい一品です。
熱々をどうぞ。
穏やかなお正月のひととき。
どうぞ錦でごゆっくり。
店主 合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
銀あん
二、お造り
鯛へぎ造り
紅白けん
結び人参
金箔
もろみにんにく
青味 山葵
三、お 椀
白味噌仕立て
鶴小芋 蛤真丈
亀甲人参
青味 柚子 ときがらし
四、桜宿膳
上段 酒 肴
金松小付
龍飛巻
数の子
ちしゃとう
内金竹小付
丹波黒豆甘煮
梅蓋物
烏賊唐墨和え
洋鮭小袖寿司
諸子甘露煮
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
にしん昆布巻
牛蒡
青味 針柚子
六、ご 飯
すきみ鱈雑炊
切り胡麻 あおみ
香の物 錦のなめ茸
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、揚げ物 （＋１，３００円）
牛大葉奉書揚げ
慈姑
花菜 梅麩
天出汁
Ｂ、お楽しみ鍋 （＋１，７００円）
すっぽん鍋
白豆腐 椎茸 白葱
おちょぼ小餅 梅人参
しょうが
Ｃ、酢の物 （＋１，５００円）
結び串
鮪昆布〆 焼き目帆立 かに寄せ
菊花蕪 梅人参
つくばね
牛蒡胡麻和え
Ｄ、強 肴 （＋２，８００円）
宝楽蒸し
鯛 海老 蛤
松茸 湯葉 青味
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。