十一月 霜月の御献立ご案内
空気が澄み、山の緑が目に美しい 京・嵐山 錦 より
十一月 霜月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは土瓶蒸し。
ハモや松茸など、この時期嬉しいひと品です。
桜宿膳替わりの八寸は、素麺いがぐりを中心に秋の
里山の情景を現してみました。
中鉢はこの時期から美味しくなる海老芋。
ブリや万願寺唐辛子などとお召し上がり下さい。
焼物は、これも旨味を増してきた銀ダラ味噌漬け。
美味しさは格別です。
酢の物はカニ、ほうれん草など。
柿なますもご賞味ください。
強肴には蒸し焼牛ロースをご用意。
美味しいお肉の熱々をお召し上がりください。
深まる秋のひととき、どうぞ錦でおすごし下さい。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
虹鱒へぎ造り
大根大葉けん
もみじ人参
いちょう大根
もろみにんにく
青み 山葵
三、お椀替り
土瓶蒸し
はも 海老
松茸 紅葉麩
三つ葉 柚子一片
酢橘
四、八 寸
籠盛
素麺毬栗
渋皮栗甘露煮
小芋松笠
菊花小付
焼松茸ポン酢
扇面
鴨ロース串打ち
柿丸十見立て
菊蕪酢漬
海老アーモンド揚げ
紅葉人参
いちょう厚焼き
銀杏
松葉蕎麦
五、ご 飯
めひび雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
六、水物
桜宿膳コース 一～六 ６，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、中 鉢 （＋１，3００円）
海老芋 鰤
南瓜 万願寺唐辛子
松葉牛蒡 もみじ麩 柚子味噌
Ｂ、焼 物 （＋１，7００円）
銀鱈味噌漬け
椎茸 陸蓮根
もみじ麩 酢橘
Ｃ、酢の物 （＋１，5００円）
箕盛り
かに 菠薐草
大黒占地 蟹味噌
柿写し
柿なます
土佐酢
Ｄ、強 肴 （＋2，8００円）
蒸し焼き牛ロース
青み 加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。