三月　弥生の御献立ご案内

川面を吹く風に春の訪れが感じられる　京・嵐山 錦 より
 三月　弥生の御献立をご案内たします。
             
先付け、お造りに続くお碗は菱形真丈。
ひな祭りの雰囲気をお楽しみ下さい。

桜宿膳上段の八寸は、食材と器で桃の節句の情景をあらわしてみました。

蒸し物は茶碗蒸し。
鯛や鯛子など、春を感じる具材をそろえてみました。

揚げ物はさごしの真引き揚げをご用意。
サッパリとした中にさごしの旨味が感じられます。

酢の物には鴨ロース串打ち。
秘伝のタレとの調和が美味です。

強肴は評判の牛すき煮。
お肉の美味しさが嬉しいひと品です。

春を感じるそよ風の中、どうぞ錦でお寛ぎください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　合 掌

　　　　　　       一、先　付
                  　   揚げからし豆腐
                           　　洗い葱
                               土佐醤油
                 
                 
                    二、お造り
                  　  鯛へぎ造り
                  　　  大根けん
                  　　　桃花長芋
                         もろみにんにく
                         青み
                         山葵
                 
                 
                    三、お 椀
                      菱型真丈
                        たけのこ
                        花菜
                        青み
                 
                 
                 
                  　四、桜宿膳
                      上段　酒　肴
                      　桃器
                          筍味噌焼
                        　独活酢漬け
                      　栄螺珍味入れ
                  　　　　烏賊葱ぬた和え
                        ひちぎり
                        　黄身海老
                          サーモン手鞠寿司
                          浅蜊真丈
                        　花菜
                 
                
                  

　　　　　　　　　　五、桜宿膳
                      下段　炊合わせ
                        焼豆腐旨煮
                          鶏丸
                          青味 針生姜
                 
                 
                     六、ご 飯
                  　  磯海苔雑炊
                 　　 　　ぶぶあられ わさび
                 
                  　 　香の物 錦のなめ茸　他
                 
                    七、水物
                 
                  桜宿膳コース 一～七　　６，８００円
    　　　　　　　　（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）

                 
                 　 Ａ、蒸し物            （＋１，３００円）
                  　　茶碗蒸し
                 　　　 鯛 鯛子 占地 百合根
                 　　　 銀杏 桃麩
                 　　   青み 銀あん
                 
                  　Ｂ、揚げ物              （＋１，７００円）
                  　　さごし真引き揚げ
                 　　 　椎茸 桃麩 青み
                  　　　生姜おろし 天出汁
                                  
                  　Ｃ、酢の物                （＋１，５００円）
                  　  鴨ロース串打ち
                  　　　山型キウイ ひな人参
                 　　 　桃花長芋
                 　　   焼葱酢漬け
                  　　　　　ちり酢
                                  
                  　Ｄ、強 肴                  （＋２，８００円）
                  　　牛すき煮
                 　　   牛肉 茸 湯葉
                  　　  もち麩 細葱 三つ葉

                 ※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
　　　　    　　　　ご自由に追加いただけます。