七月 文月の御献立ご案内
大堰川の川風が夏の始まりを感じさせる 京・嵐山 錦より
七月 文月の御献立をご案内いたします。
先付けの辛子豆腐、お造りに続くお椀替わりは三輪素麺。
つゆのよく絡む、細麺の食感をお楽み頂けます。
釜揚げのしらすと共にどうぞ。
桜宿膳上段の八寸は、夏の情景を器と食材で表現してみました。
鮎寿司や青瓜など、夏を感じて頂けます。
蒸し物は鱧と湯葉の飯蒸しをご用意。
鱧の旨味と湯葉の香がうれしいひと品です。
塩蒸しの南瓜や焼ズッキーニと共にどうぞ。
揚げ物は鮎の真引き揚げ。
食感や風味など、ひと味違う鮎をお楽しみください。
酢の物は鯵の酢〆。
旬の鯵をさっぱりとお召し上がり頂きます。
焼き目貝柱、洋鮭胡瓜巻きを添えて。
強肴は夏の元気、鰻蒲焼きをお楽しみ頂けます。
この時期に、夏をのりきるひと品です。
夏の始まりに、嵐山の川風と錦の御料理をお楽しみください。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
水玉胡瓜
短冊人参
もろみにんにく
あおみ
わさび
三、お椀替わり
三輪素麺
短冊厚焼玉子
大根大葉けん
磯海苔 山葵
手桶
釜揚げしらす 麺だし
四、桜宿膳
上段 酒 肴
屋形舟
鮎寿司
すだれ
小芋衣かつぎ
烏賊味噌
短冊青瓜昆布昆布押し
床几
海老酢漬け
団扇抹茶松風
杭陸蓮根鰹まぶし
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
若布真丈
長芋
青味
六、ご 飯
梅雑炊
ぶぶあられ 大葉紫蘇 山葵
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ５，５００円
（お宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （１，０００円）
鱧と湯葉の飯蒸し
塩蒸し南瓜
焼ズッキーニ 平切生姜
Ｂ、揚げ物 （１，５００円）
鮎真引き揚げ
青唐辛子 椎茸
たで葉 たで塩
Ｃ、酢の物 （１，２００円）
鯵酢〆
焼目貝柱
洋鮭胡瓜巻き
より独活
短冊大根酢漬け
トマト寄せ
吉野酢
Ｄ、強 肴 （２，３００円）
うなぎ蒲焼き
酢取茗荷
木の芽
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。