一月 睦月の御献立ご案内
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
本年も何卒よろしくお願いいたします
渡月橋に小雪が舞う 京・嵐山 錦 より
睦月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀は はまぐり射込みかぶら
はまぐりとかぶらの旨さが引き立て合います。
桜宿膳上段の八寸には、新年を寿ぐ品々を盛り付けました。
揚げ物は大海老真引き揚げ。
大きな海老は、味と共に食べ応え十分です。
そしてこの季節のお楽しみ鍋。
すっぽんの美味しさをお楽しみ下さい。
身も心も温まるひと品です。
酢の物はかに蕪巻き。
かにと蕪は出会い物といってもいいほど。
さっぱりとした旨さがうれしい一品です。
強肴は蒸し焼きかに。
旬の味の代表です。
新春のひとときをどうぞ錦でお寛ぎください。
合 掌
桜宿膳コース （一 ～ 七） ５，５００円
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
銀あん
二、お造り
鯛へぎ造り
松竹梅
松葉蕪
笹胡瓜 梅人参
もろみにんにく
青み 山 葵
三、お 椀
はまぐり射込みかぶら
海老 筍
結び三つ葉
折松葉柚子
金箔
四、桜宿膳
上段 酒 肴
金鈴
海鼠
扇杉板
梅型寿司
鰻雲丹焼き
龍飛巻
内金織部竹
黒豆甘煮
諸子甘露煮
慈姑旨煮
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
長芋白煮
鰊昆布巻き
青味 きざみ柚子
六、ご 飯
すきみ鱈雑炊
切り胡麻 あおみ
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
Ａ、揚げ物 （１，０００円）
大海老真引き揚げ
折れ松葉牛蒡
青み 梅麩
染め卸し 天だし
Ｂ、お楽しみ鍋 （１，５００円）
すっぽん鍋
白豆腐 水菜 椎茸
おちょぼ小餅 梅麩
生姜
Ｃ、酢の物 （１，２００円）
俵見立て
かに蕪巻 かにみそ
椎茸黄金焼き
青竹陸蓮根
梅人参
鯛なます
Ｄ、強 肴 （２，３００円）
蒸し焼き蟹
わかめ 加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。
桜宿膳コースは必ずご注文ください