７月 文月の御献立ご案内
梅雨明けが待ち遠しい中に
雨に濡れる紫陽花の花が美しい
京・嵐山 錦より文月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは三輪素麺
細麺ののどごしの良さをお楽しみ下さい。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で嵐山の夏の川辺を
表現してみました。
揚げ物はハモの真引き揚げ。
サクッとした歯ごたえと、ハモの美味しさを味わっていただきます。
焼き物は鮎の塩焼き。
この季節に外せない一品です。
脂の乗り始めた旨さをお召し上がり下さい。
酢の物はウニ真丈海老巻。
ウニと海老の調和をお楽しみ下さい。
強肴には漬け込み牛ロースをご用意いたしました。
秘伝のタレに漬け込んだ、肉の美味しさは絶品です。
梅雨明けを待つこの季節。緑豊かな嵐山 錦で
ほっこりされてはいかがでしょうか。
合 掌
令和２年 文月の御献立
一、先 付
揚げからし豆腐
刻み茗荷
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り 光琳松長芋
短冊人参
より独活 あおみ
もろみにんにく
わさび
三、お椀替わり
三輪素麺
つの字海老 厚焼玉子
どんこ椎茸 より胡瓜
洗い葱 山葵 麺汁
四、桜宿膳
上段 酒 肴
屋形舟
牡蛎時雨煮
篝火
釜揚げ梅肉和え
床几
丸十抹茶羊羹
鮎小袖寿司
瓜昆布押し
小芋雲丹焼き
艪あすぱら
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
冬瓜含ませ煮
蛸旨煮
青味
六、ご 飯
梅雑炊
ぶぶあられ 山葵
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
Ａ、揚げ物
はも真引き揚げ
椎茸 陸蓮根
染め卸し 天だし
Ｂ、焼き物
あゆ塩焼き
あしらい
蓼酢
Ｃ、酢の物
雲丹真丈海老巻
燻製南瓜
わかめ 波路上
鱧煮凍り
吉野酢
Ｄ、強 肴
漬け込み牛ロース
ぺころす きうい
人参けん 独活
檸檬
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。