三月 弥生の御献立ご案内
すぐそこに春の気配を感じる 京・嵐山 錦 より
三月 弥生の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀は白味噌仕立て。
蛤真丈や筍などで春をお楽しみください。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で桃の節句の情景を
現してみました。
蒸し物は茶碗蒸し。
海老や帆立、烏賊などの具材が楽しい人気の一品です。
揚げ物は白魚の真引き揚げ。
春を告げる白魚の美味しさを、サクッとした食感と
共にお召し上がりください。
酢の物は小蛸塩茹でをご用意。
旬の小蛸をサッパリとお召し上がり頂きます。
美味しさはご存じの通り。
強肴は牛すき煮。
上質のお肉を錦のタレでどうぞ。
春を感じるこの季節、どうぞ錦でお寛ぎください。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛へぎ造り
大根けん
桃花長芋
もろみにんにく
青み
山葵
三、お 椀
白味噌仕立
蛤真丈
筍 花菜
木の芽
四、桜宿膳
上段 酒 肴
銀盆
洋鮭雛寿司
羽二重餅
鰆味噌漬け
わらび
管牛蒡酢漬け
若菜籠
牛肉時雨煮
桃花珍味入れ
浅蜊葱ぬた和え
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
長芋含ませ煮
つの字海老
青味
六、ご 飯
磯海苔雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，０００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （１，３００円）
茶碗蒸し
海老 帆立貝 烏賊
桃麩 若布 蕗
針生姜 銀あん
Ｂ、揚げ物 （１，７００円）
白魚真引き揚げ
椎茸 花菜 桃麩
ヒマラヤソルト
Ｃ、酢の物 （１，５００円）
小蛸塩茹で
ハモ 若布 千枚胡瓜
文銭蛸鱈子和え
酢漬け独活
辛子酢味噌
Ｄ、強 肴 （２，８００円）
牛すき煮
牛肉 茸 湯葉
もち麩 細葱 三つ葉
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。