十月 神無月の御献立ご案内
長かった夏空に秋の雲が嬉しい 京・嵐山 錦 より
十月 神無月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは土瓶蒸し。
この月は、豚肉、豆もやしなどの具材を合わせ味噌仕立てで
ご用意いたしました。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で秋の情景を現してみました。
下段の炊き合わせは、京都の鰊茄子。
蒸し物にはハモ飯蒸し。
ハモの旨味の再発見、美味しさをご堪能下さい。
そして焼き物。
お待ちかねの子持ち鮎塩焼きの登場です。
この時期だけの絶品、子の旨さもお楽しみください。
酢の物は海老蕪巻。
海老の美味しさをサッパリとお召し上がりください。
強肴は蒸し焼き松茸。
味と香り、やっぱり秋の味覚の王様です。
秋の気配が感じられる嵐山 どうぞ錦でお寛ぎください。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
虹鱒へぎ造り
大根大葉けん
もみじ人参
もろみにんにく
菊花一片 青み
わさび
三、お椀替り
土瓶蒸し合わせ味噌仕立
豚肉 丹波占地
豆もやし 牛蒡
人参 生姜
細葱 紅葉人参
四、桜宿膳
上段 酒 肴
箕
鯵小袖寿司
焼鴨ロース
紅葉海老真丈
菊花小付
戻り鰹ポン酢
松茸お浸し
薩摩芋柿見立て
銀杏
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
にしん茄子
青味 針生姜
六、ご 飯
めひび雑炊
ぶぶあられ わさび
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ６，０００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、蒸し物 （１，３００円）
はも飯蒸し
菊花蕪 紅葉麩
青み
Ｂ、焼き物 （１，７００円）
子持ち鮎塩焼き
あしらい 蓼酢
Ｃ、酢の物 (１，５００円）
海老蕪巻
千枚胡瓜 焼舞茸
背負籠
鮪酢味噌 黄身酢
Ｄ、強 肴 (２，８００円）
蒸し焼松茸
あおみ
加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品
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