九月 長月の御献立ご案内
晩夏の日差しの中に秋の気配の風が心地よい 京・嵐山 錦 より
九月 長月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続くお椀替わりは牛肉茶蕎麦。
お肉の旨味と茶蕎麦の香をお楽しみ下さい。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で秋の気配を感じて頂けます。
焼き物は 洋鮭幽庵焼き。
幽庵地が鮭の旨味を一層引き立てます。
揚げ物には海老菊花揚げをご用意。
海老の旨さと食感をお楽しみ下さい。
酢の物は〆鯵。
鯵の旨味が増すサッパリとした逸品です。
そして強肴は蒸し焼き松茸。
秋の味覚の王様の登場です。
加減酢でお召し上がり下さい。
暑かった夏ももう少し。
秋の気配を 嵐山 錦 で感じてみて下さい。
合 掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛のへぎ造り
尾花けん
菊花長芋
もろみにんにく
あおみ
わさび
三、お椀替わり
牛肉茶蕎麦
とろろ芋 笹葱
海苔 蕎麦だし
四、桜宿膳
上段 酒 肴
高坏
羽二重餅
菊小付
いくら醤油漬
鳴子
萩寿司
菊花大根
鶏味噌漬け
牛蒡胡麻味
満月厚焼玉子
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
豚角煮
人参旨煮
青味 溶きがらし
六、ご 飯
もずく雑炊
あおみ しょうが
香の物 錦のなめ茸 他
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ５，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、焼き物 （１，２００円）
洋鮭幽庵焼き
占地 三度豆
刻み野菜（白葱 人参 大葉）柚子
Ｂ、揚げ物 (１，６００円）
海老菊花揚げ
菊葉 椎茸 坂本菊
生姜丸 天出汁
Ｃ、酢の物 (１，４００円）
〆鯵 鳥貝
ゆがき海老 青み 針生姜
松茸菊花浸し
おろしポン酢
Ｄ、強 肴 (２，５００円）
蒸し焼松茸
青み
加減酢
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます。