七月 文月の御献立ご案内
祇園祭の声を聞き、梅雨明けの待ち遠しい 京・嵐山 錦より
七月 文月の御献立をご案内いたします。
先付け、お造りに続く冷やし物は、毎年好評の氷見麺。
歯ごたえとのどごしの良さをお楽しみ下さい。
桜宿膳上段の八寸は、食材と器で夏の情景を現してみました。
中鉢は焼水茄子。
身のしっまった水茄子を海老や野菜と共に胡麻味噌でお召し上がり下さい。
揚げ物には鮎の真引揚げをご用意。
また違った鮎の美味しさを見つけて頂けます。
酢の物は湯引き鱧。
京都の夏の逸品です。
この月はおろしポン酢でどうぞ。
強肴は夏本番に向けて鰻の蒲焼きをご用意いたしました。
梅雨明け間近のこの季節、どうぞ錦でお寛ぎください。
合掌
一、先 付
揚げからし豆腐
洗い葱
土佐醤油
二、お造り
鯛平造り
水玉胡瓜
より人参
もろみにんにく
あおみ
わさび
三、お椀替わり
氷見麺
鴨ロース
焼白葱
星陸蓮根
染め卸し
麺だし
四、桜宿膳
上段 酒 肴
あわび器
穴子寿司
洋鮭胡瓜巻
烏賊燻製串
さざえ珍味入れ
酢蛸
味噌松風
青瓜昆布〆
丸十団扇
五、桜宿膳
下段 炊合わせ
冬瓜旨煮
若布真丈
青味
六、ご 飯
梅雑炊
ぶぶあられ 大葉紫蘇
香の物 錦のなめ茸
七、水物
桜宿膳コース 一～七 ５，８００円
（桜宿膳コースは必ずご注文ください。）
Ａ、中 鉢 (１，２００円）
焼水茄子
海老 南瓜 小玉葱
ズッキーニ 胡麻味噌
Ｂ、揚げ物 (１，６００円）
鮎真引き揚げ
エリンギ 枝豆
たで葉 たで塩
Ｃ、酢の物 (１，４００円）
湯引き鱧
三度豆
紅蓼
たも
鱧南蛮漬け
卸しポン酢
Ｄ、強 肴 (２，５００円）
うなぎ蒲焼き
木の芽
※ Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、の各お品は
ご自由に追加いただけます